Dovlecei gratinati(2)

Dovleceii se spala ,se taie pe lungimea lor si cu ajutorul unei lingurite se scobesc .Fiind foarte tineri nu am curatat dovleceii de coaja.Continutul dovleceilor se pastreaza pentru amestecul cu care vom ii vom umple .Punem dovleceii intr-o oala in care adaugam apa cat sa depaseasca cu putin nivelul acestora si adaugam un strop de sare.Dam la foc si lasam sa dea in cateva clocote nu prea mult pentru ca dovleceii sa nu se inmoaie.Cu ajutorul unei palete scoatem apoi dovleceii din apa si ii lasam la scurs intr-o strecuratoare dupa care ii asezam intr-un vas uns cu putin unt.Stropim dovleceii cu putin ulei de masline.In timp ce dovleceii sunt pe foc ne ocupam de umplutura: intr-un bol mai mare punem continutul dovleceilor, branza de vaci,telemeaua rasa,smantana,oul fiert si taiat bucati si mararul verde taiat marunt.Condimentam dupa gust cu sare si piper.Mixam si obtinem o crema.Umplem fiecare jumatate de dovlecel cu crema de mai sus.Presaram deasupra cate o lingura de parmezan ras.Stropim cu cateva picaturi de sos de soia fiecare dovlecel in parte si dam la cuptor. Inainte cu 5 minute de a scoate din cuptor batem bine cele 2 oua cu un strop de sare si adaugam peste dovleceii din tava.Lasam sa se rumeneasca frumos dupa care scoatem din cuptor,lasam putin sa se racoreasca, asezonam cu patrunjel verde si .........................pofta buna!