Desert cheesecake cu ciocolata si visine

Am folosit pentru acest cheesecake un borcan mic cu visine puse pe iarna la borcan, pt prajituri. Am pus visinele la scurs iar siropul rezultat l-am folosit pentru jeleu.

Se pune untul la topit apoi se lasa sa se raceasca usor. Intre timp se pun biscuitii in robot si se zdrobesc. Se toarna untul si se omogenizeaza bine. Se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu diametrul de 23 cm, tapetata cu hartie de copt. Se taseaza bine compozitia apoi se da la cuptor pt 5 minute. Se scoate tava si se lasa sa se racoreasca.

Ciocolata re supe bucati mici, se adauga laptele si se pune pe foc mic pana se topeste si se omogenizeaza bine. Se lasa la racit.

Intr-un bol se pune branza, smantana, zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza bine pana se obtine o compozitie fina si omogena. Se adauga cate un ou, mixand bine dupa fiecare. Se adauga ciocolata cate putin, mixand bine. Dupa ce s-a incorporat toata ciocolata, se adauga visinele bine scurse, din care pastram cateva si pentru decor. Se amesteca totul si se toarna compozitia peste crusta de biscuiti. Se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 50 de minute. Pentru a verifica daca este facuta, se introduce in mijlocul compozitiei o lama de cutit si daca iese curat inseamna ca s-a copt, daca nu, se mai lasa la cuptor.

Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava. Este de preferat sa fie lasata peste noapte. A doua zi se da pe margini cu o paleta pentru a se desprinde de pe pereti si se indeparteaza cu grija inelul tavii. Se transfera pe un platou.

Se prepara jeleul. Siropul obtinut de la visine se pune intr-o craticioara si se lasa sa dea in clocot. Se toarna amidonul dizolvat in putina apa si se amesteca continuu pana se obtine o compozitie mai groasa (mai subtire ca cea de crema). Se lasa la racit.

Intr-un bol se pune smantana pt frisca si frisca lichida si se mixeaza.  Se adauga zaharul pudra vanilat si si continua mixarea pana se obtine o compozitie mai ferma.

 Se orneaza deasupra cu moatze de frisca, se pun visinele pastrate apoi se stropeste cu jeleu de visine. Se da la rece pana in momentul servirii. 

Pofta buna!