Desert cheesecake cu capsuni

Mai intai pregatim o forma rotunda cu peretii detasabili pe care o captusim pe interior cu folie alimentara.

Blat: Punem untul intr-un vas pe foc, la topit. Maruntim biscuitii cu ajutorul unui blender si ii punem intr-un bol.

Turnam peste ei untul topit si ii amestecam bine sa rezulte o pasta omogena pe care o trecem in forma tapetata cu folie si o intindem cu mana, in strat uniform. Dam forma la frigider pana preparam cremele.

Mixam frisca pana se intareste si o impartim in cantitatile trecute la ingrediente.

Eu am mixat-o pe toata de la inceput.

Crema 1: Incepem cu gelatina pe care o punem la hidratat in apa cat sa fie acoperita.

Mixam mascarpone cu branza de vaci, zaharul, putina sare, esenta si zaharul vanilat pana nu se mai simte zaharul, apoi adaugam frisca si omogenizam bine intreaga compozitie.

Punem gelatina la topit pe baie de aburi, iar cand este diluata complet, o turnam in fir subtire peste crema, mixand energic sa se imprastie uniform in toata compozitia.

Scoatem forma cu biscuiti din frigider.

Curatam 10-15 capsuni de codite si le taiem in jumatati pe care le asezam peste blatul de biscuiti.

Intindem crema in strat uniform peste capsuni si dam din nou forma la frigider pana preparam cea de-a doua crema.

Crema 2: Punem gelatina in apa la hidratat si o lasam pana pregatim crema.

Trecem capsunile spalate si curatate prin blender.

Branza o mixam cu zaharul si putina sare, apoi o amestecam cu frisca si la final adaugam capsunile pasate.

Topim gelatina pe baie de aburi si o adaugam imediat peste crema si mixam energic pana se omogenizeaza bine totul.

Scoatem forma din frigider si intindem crema de capsuni in strat uniform peste cealalta crema care este aproape inchegata.

Dam forma din nou la frigider cateva ore pana cand cremele vor fi suficient de inchegate pentru a se putea portiona cheesecake-ul.

Eu l-am tinut la frigider de seara pana dimineata. 

Se orneaza cu frisca si capsuni dupa imaginatia fiecaruia, capitol la care eu stau cam prost :)))) daca as locui aproape de Gaby sau Miha, le-as bate la usa sa-mi orneze si mie prajiturile.

A iesit un deliciu, singurul inconvenient, pentru mine a fost ca am nimerit niste biscuiti foarte dulci, dar am redus din zaharul de la creme si s-a compensat. 

In plus, crema de capsuni a fost putin acrisoara, exact cum trebuia si am mai adaugat acele capsuni peste blat, tot pentru a mai estompa din dulceata biscuitilor.

Am luat niste biscuiti cu ovaz de la Lidl, nu am stiut ca vor fi asa dulci.