Desert budinca din fulgi de mei cu caise

Infierbantam intr-un vas laptele de cocos impreuna cu lingura de zahar. Stingem focul, punem fulgii de mei si acoperim cu un capac pana fulgii absorb tot laptele.
Intr-o tigaie, punem zaharul la caramelizat. Cand zaharul a capatat o culoare aramie, frumoasa, adaugam caisele taiate felii. Agitam usor tigaia, pana caisele incep sa isi lase zeama si se inmoaie usor. Adaugam si coniacul si mai lasam sa dea 2-3 clocote.
Asezam in cupe budinca si caisele in straturi succesive si servim la temperatura camerei.