Cupcake de ciocolata si caramel

Se încălzește cuptorul la 180˚. Se topește ciocolata la cuptorul cu microunde. Se amestecă untul cu 50 grame de zahar , se încorporează ciocolata și gălbenușurile. Separat se bat albușurile cu sare și restul de zahăr. Se amestecă albusurile și făina cu crema de ciocolată. Se pune aluatul In forme și se coc 20 de minute.

Se rade ciocolata pentru cremă și se topește în 200 mililitride frișca încălzită. Se face caramelul din zahăr, se ia de pe foc, se adaugă untul sărat și restul de frișcă fierbinte.Caramelul se amestecă cu ciocolata. Se pune crema la rece 3 ore. După ce s-a răcit bine, se bate cu mixerul și se pune peste cupcake.