Spalam bine carnea de pui, apoi o punem intr-o oala si o acoperim cu apa. Spumam bine.
Curatam ceapa, morcovul, telina si sfecla si le taiem cubulete marunte. Le punem peste carne si fierbem 20-25 de minute. Adaugam bulionul, tija de praz taiata rondele subtiri si mai fierbem 10 minute. Adaugam zeama de varza fiarta separat, potrivim de sare si piper, punem mararul si mai dam 2-3 clocote.
1
Daca sfecla este mai palita, fierbeti-o separat, apoi o adaugati in ciorba.