Ciorbita aceasta a iesit exact asa cum o doream. Noi in Ardeal gatim multe ciorbe cu smantana. Pe aceasta am dorit-o in mod special fara. Partea interesanta este ca pana la pozat fazele intermediare, am mancat aproape tot carnatul prajit :))) Ce sa-i faci ? Miroseau prea bine si erau prea rumeni .A trebuit sa suplimentez portiile carnat .
INGREDIENTE
- 1 kg cartof
- 500 gr carnat afumat de casa
- 100 ml ulei
- 2 morcovi
- 2 cepe mici rosii
- 2 tite telina apio
- 2 fire marar verde tocat
- 1 felie telina radacina
- 1 lingurita boia
- 1 foie dafin verde
- 1pahar mare de bulion rosii gros-de casa
- frunze de tarhon verde
- patrunjel verde
- piper negru macinat
- sare
15comentează
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon:
- Legumele se curata si se spala.
- Morcovii se taie rondele. Ceapa se taie cubulete. Telina se taie tot cuburi.
- Pentru inceput se pun bucatile de carnat sa se prajeasca in ulei pentru a-si imprumuta aroma de la inceput.
- Cand carnatii incep sa se rumeneasca se pun ceapa, morcovul, telina radacina si foaia de dafin [ usor rupta ].
- Pentru ca am mancat aproape tot carnatul proaspat prajit, a trebuit sa-l inlocuiesc.
- Foaia de dafin se rupe dar nu de tot si se prajeste la inceput . Va da o aroma deosebita .
- Adaugati boiaua de ardei dulce si amestecati .
- Imediat turnati 3 l apa fierbinte ( grabiti procesul de fierbere ).Sarati.
- Boiaua doar se pune in uleiul fierbinte , si se stinge rapid cu apa . Va da o culoare frumoasa . Daca apuca sa se prajeasca mai mult , devine amaruie .
- Dupa 15 minute de fiert se pun cartofii taiati cuburi , tijele de telina , mararul si tarhonul .
- Lasati sa fiarba inca 15 minute .
- Incercati daca sunt fierte toate legumele . Piparati .
- Adugati bulionul de rosii si lasati sa dea un clocot mic .
- Eu am avut un bulion de rosii foarte gros !!!
- Gustati si dregeti ciorba daca mai este necesar !!!
- La servire adugati patrunjel verde pentru prospetime !!!
- Pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Foaia de dafin se rupe dar nu de tot si se prajeste la inceput. Va da o aroma deosebita.
2
Boiaua doar se pune in uleiul fierbinte si se stinge rapid cu apa. Va da o culoare frumoasa. Daca apuca sa se prajeasca mai mult, devine amaruie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1266 puncte
1181 puncte
1000 puncte
1000 puncte
227 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Aperitive si gustari apetisante
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
