Cinnamon Rolls

Din 100 ml lapte caldut,drojdia proaspata,o lingura de faina si zahar preparam o maia,pe care o lasam la dospit la loc cald pana isi dubleaza volumul.Intr-un vas mai mare punem faina,facem o gropita la mijloc si punem restul de lapte,untul topit si racit,ouale,sarea si maiaua.Framantam toate ingredientele pana avem un aluat omogen.Daca aluatul este prea moale,se mai adauga putina faina,iar daca este prea tare se mai poate adauga lapte cald (cate o lingura).Framantam aluatul circa 10 minute,pana devine elastic.Punem deasupra aluatului putin ulei,apoi lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul,intr-un loc cald.

Pentru umplutura,amestecam untul cu zaharul si scortisoara,pana cand se formeaza o pasta.Dupa circa o ora,rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata si mai framantam putrin,sa scoatem aerul,apoi intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara de circa 5 mm grosime.Intindem cu grija pasta de unt si zahar si uniformizam.Este bine sa intindem pasta de zahar pana aproape de margini.Rulam cu grija foaia de aluat,cat de strans putem si apasam usor cu degetele pentru a o inchide la capete.Folosind un cutit foarte  bine ascutit,fara zimti deoarece aluatul se varupe,taiem rulada in bucati de circa 3-4 cm grosime.Tapetam cu hartie de copt tava si punem rulourile,cu distanta intre ele, deoarece vor mai creste.Mai lasam la loc cald circa 30 de minute,ca rulourile sa mai dospeasca putin.Dam rulourile la cuptor la foc moderat pana se rumenesc frumos la suprafata.Atentie se ard foarte repede,de aceea trebuiesc urmarite cat stau la copt.

Pentru glazura amestecam zaharul cu apa,adaugata lingurita  cu lingurita pana rezulta o glazura lucioasa.Scoatem rulourile din cuptor si cat sunt calde punem glazura deasupra.