Chutney si Subji Ayurvedic

Subji Ayurvedic:

Puneti cele 6 lg de ulei la incins,adaugati lingurita de scortisoara si semintele de chimion.Tocati ceapa marunt si o adaugati peste scortisoara,calti pana devine sticloasa.apoi adaugati ardeii rosii tocati cuburi potrivite.Lasati ardeii sa se inmoaie cam 5 minute cu capacul deasupra.Dupa adaugati cartofii taiati cubulete,curry-ul,boiaua dulce,feniculul,sarea si amestecati bine.Dupa 5 minute adaugati apa,puneti capacul si lasati la fiert circa 20 minute cu capacul pus,dupa inca 10 minte fara capac.Daca vi se pare ca este prea multa apa si cartofii se sfarma o puteti scoate cu un polonic.Luati de pe foc si puneti o mana de patrunjel tocat.

Chutney:

Tocati cuburi ardeii,tocati marunt ceapa si ghimbirul.Incingeti o tigaie cu ulei si adaugati frunza de dafin,apoi adaugati ghimbirul si sotati cateva secunde apoi adaugati ceapa.Tineti pe foc circa 5 minute apoi adaugati ardeiul puneti capacul si lasati la facut cam 15 minute.Ardeii nu trebuie sa fie foarte foarte moi.Luati de pe foc si adaugati sarea,piperul si patrunjelul tocat.Turnati compozitia in robot pana devine o pasta lichida.

A  fost cu adevarat ceva foarte foarte bun si aromat.Cu siguranta noi vom mai face.

Am servit cu paine indiana chapati cu ceapa si ardei iute. 

Pentru paine aveti nevoie de 6 linguri cu varf de faina integrala,o ceapa mare,1 ardei iute fara seminte sau peperoncino,sare,1 lingura ulei de masline si apa calduta.Amestecati bine,impatiti 8 bile si le rulati ca turtele,foarte foarte subtiri.Le coaceti in tigaia incinsa si dupa ce le scoateti le ungeti cu unt sau ulei de masline.