Aceasta reteta o am de la un calugar. Castravetii vor fi deliciosi si se vor pastra tari.
Spalam castravetii. Fierbem apa pentru castraveti, punem in apa clocotita: sare, cimbru, marar, boabe de piper, foi de dafin.
1 L apa: 1 lingura sare dura
Dupa ce se topeste sarea, lasam zeama la racit si-l vom turna doar caldut peste castraveti.
Pe fundul borcanului punem cimbru, marar uscat, felii mai groase de cartofi cruzi (o jumatate de cartof) si incepem sa asezam castravetii, din loc in loc punem hrean si ardei iute. Ultimul strat vor fi tot cartofi (jumatatea ramasa). In final turnam zeama peste castraveti.
1
Secretul acestei retete este cartoful care ajuta la o fermentare naturala a castravetilor.