Sunt printre preferatii mei, adoram sa vin acasa de la scoala si sa ma astepte mama mea cu acesti cartofi deliciosi. Imi spune tatal meu ca aveam 3 ani, cand m-a luat cu el intr-o excursie, si mi-a gatit acesti cartofi. Cand ne-am intors acasa, am anuntat-o pe mama mea: "De acum, nu mai mananc decat mancare facute de tati!". Se pare ca de atunci mi-au placut mult. :D
Se curata cartofii, si se feliaza putin mai marunt decat pentru cartofii prajiti. Se pun la prajit in uleiul incins (nu foarte mult, nu chiar cat sa ii acopere), si dupa ce sunt prajiti, se adauga peste ei ouale batute. Se lasa 1-2 min pana se face oul, si se intoarce pe partea cealalta, cu o paleta.