Carnati de casa

de alinutzika in Mezel de casa, 7 Dec 2012 | 11474 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

E pentru prima data cand ii fac eu singura, singurica. Adica dupa gustul meu. Si au iesit exact cum mi-i doream: nu plini de grasime, nu cu prea mult usturoi, nu prea afumati, etc, etc. Sunt deliciosi. Nu am facut multi, pentru ca a fost mai mult proba si pt ca prefer sa-i mananc mereu proaspeti. Adica peste 2-3 luni fac iar, pentru ca nu e deloc greu, nici complicat. E extrem de simplu, iar daca mai ai un ajutor, toata treaba dureaza cam o juma de ora.

Vezi si reteta video pentru "Carnati de casa"

INGREDIENTE

4 kg carne tocata de porc (proaspata, de la macelarie sau de la tara)
1 kg carne tocata de vita
1 capatana mare de usturoi sau 2 mai mici
sare, piper (dupa gust)
cimbru uscat (dupa gust)-- ii da o aroma ff buna (cam o lingura)
boia iute+ boia dulce - dupa gust (1 lingura de fiecare fel)
mate de purcel - tinute cateva ore in apa+bicarbonat+otet

alinutzika

Bucataras incepator

31 imi place 31comentează

0 reteta favorita

Taguri: carnati de casa, retete Mezel de casa

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Carnati de casa:

Pentru ca le-am luat gata tocate, nu a trebuit sa adaug eu grasime deloc, pentru ca aveau deja. Daca cumparati carne simpla, de porc sau vita, e nevoie sa o tocati si sa adaugati grasime proaspata.

Usturoiul tocat si condimentele se adauga dupa gust, apoi se amesteca bine bine. Cu ajutorul masinariei speciale, umplem carnatii si ii facem colac. Ii intindem apoi pana a doua zi pe o sfoara sau pe un lemn, intr-un loc mai racoros, ca sa se usuce. A doua zi ii afumam. Eu i-am afumat doar de pe o zi pe alta, ca nu-mi plac prea afumati, nici prea uscati sau tari. Daca ii tineti in congelator, nu e nevoie sa ii afumati decat o zi. Daca ii tineti in camara, afumati-i 2-3 zile.

Daca ti-a placut reteta noastra "Carnati de casa" nu uita sa-i faci un review.