Burgeri facuti acasa

Pentru burgeri: taiem carnea cuburi si o macinam nu foarte marunt. Daca puteti o taiati din cutit, dar asta e deja pentru profesionistiJ) Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei de masline. Cand se inmoiae ceapa, adaugam putin zahar brut si o lasam pe foc pana incepe sa se caramelizeze. Adaugam ceapa calita la carnea tocata, plus sare si piper proaspat rasnit dupa gust. Framantam carnea bine, o strangem in palma sa ne iasa carnea printre degete, timp 3-4 minute. Lasam carnea sa se odihneasca pana ne pregatim celelelalte ingrediente.

Se pregatesc frunzele de salata, rosiile si castravetii se taie in felii.

Impartim compozitia de burgeri in 4 parti aproximativ egale. Luam o bucata de carne in mana si incepem sa o aruncam pe tocatorul de pe masa. In acest mod fragezim oarecum carnea. Repetam operatiunea de 7-8 ori. Facem o chiftea mare din carne, groasa de doua degete. Punem o tigaie la incins cu 2 linguri ulei de masline. Eu am folosit o tigaie mica din fonta. Am pus chifteaua in tigaia cu ulei incins, la foc mic inspre mediu si am lasat sa se prajeasca 4-5 minute pe o parte. Intoarcem chifteaua, o lasam sa se prajeasca si pe cealalta parte, o apasam putin cu paleta in timpul prajirii, iar cand aceasta este rumena pe ambele parti o punem intr-o tava cu hartie de copt. Punem imediat peste chiftea felia de branza cheddar. Dam tava la cuptorul incins la 180 grade, cat mai aproape de arzatorul de sus al cuptorului si lasam 2 minute in cuptor, pana branza incepe sa se topeasca.

Chiflele le taiem in doua si prajim fiecare bucata cu fata in fos in tigaia in care am prajit chiftelele.

Luam o bucata de chifla prajita si o ungem cu mustar. Asezam o frunza de salata, punem chifteaua cu branza cheddar, felii de rosii(eu am folosit rosii chery), felii de castravete murat, cealalta felie de chifla unsa cu maioneza si prindem totul cu o scobitoare, la care eu i-am adaugam o felie de rosie. Serviti burger-ul cald. Merge de minune o bere la finalJ)