Bitoque cu ou si ghiveci de legume

- Alegem feliile d ecarne mai mari si taiate foarte subtiri ( eu am cerut la macelar sa le felieze ) . Sa fie carne de la pukpa, fara grasime. Carnea o condimentam cu sare , piper si praf de usturoi si le stropim cu vinul alb. Le punem la rece cateva ore sa se marineze.

- Cartofii se tau rondele si se prajesc in ulei , apoi se scot pe un servet absorbant si presaram cu sare fina.

-Pentru ghiveci: taiem ceapa solzisori si o punem cu ulei de masline sa se inmoaie la foc mediu. Acoperim cuc apac si lasam sa se inmoaie . Adaugam ardeiul gras taiat fasii (eu am folosit un ardei mic verde si jumate rosu) .Mail lasam sa se caleasca impreuna . Adaugams are si acoperim cuc apac. Intre timp oparim rosiile si le curatam de pielita. Le taiem pe jumate si apoi le feliem. Adaugam la ceapa sia rdei si continuam sa amestecam pana devine un ghiveci omogen si legumele sunt bine inmuiate. La final adaugam piper macinat si un ou , amestecand. Dam deoparte.

-Pregatim carnea. Intr-o tigaie punem untura de porc sa se incalzeasca si adaugam carnea. Lasam sa se rumeneasca cca 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi zdrobim usturoiul cu lama cututului - ii aruncam in tigaia printre carne si turnam marinata cu vin. Lasam sa scada, intorcand din cand in cand carnea. Nu se lasa mult, deparece carnea trebuie sa fie frageda la final. Si cand vinul s.a evaporat turnam putina bere. MAi lasma vreo 3 minute ,pana berea scade si se ingroasa putin sosul rezultat. 

- facem inaitne de a se temrina carnea doua ochiuri de ou .

- Servim carnea cu ou deasupra , alaturi ce felii de cartofi prajiti si ghiveci alaturi. 

Pofta mare!!!