Pe feliile de somon afumat se pun frunze de spanac si se ruleaza strans. Se pun in folie de plastic si se pun la frigider 15 minute.
Se amesteca uleiul de masline cu mierea si mustarul, sare si piper dupa gust si se ung feliile de bagheta.
Se scoate somonul din frigider si se taie rulourile in rondele. Se pun pe felia de bagheta si se decoreaza cu capere.