Se taie ceapa si dovlecelul rondele.
Se bat ouale ca pentru omleta, impreuna cu sare si piper.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade C.
Se incalzeste uleiul intr-o tigaie potrivita si pentru cuptor, la foc mediu. Se adauga ceapa si se soteaza 6 minute. Se adauga dovlecelul si se soteaza 3-5 minute, amestecand frecvent.
Se adauga ouale in tigaie, se aseaza branza de capra taiata felii deasupra si se lasa 5-6 minute, pana cand ouale sunt aproape gatite.
Se transfera tigaia in cuptor, pe raftul superior. Se lasa 3-5 minute, pana cand ouale sunt complet gatite.
Se consuma calda sau rece, impreuna cu salata simpla.