Conditiile optime pentru gatirea legumelor

Postat de Adinuta in Bucataras eFeminin pe 30 Oct 2011, 08:00

Articol pe placul a 6 bucatarasi
comenteaza

Desi pare o operatiune banala, gatirea termica a legumelor nu este usoara: timpii de pregatire sunt diferiti in functie de legume, textura este diferita, marimea bucatilor care se pun la preparat conteaza foarte mult.

Mai mult, totul depinde si de cum doreste fiecare om sa consume vegetalele: mai tari sai mai moi. Iar daca aveti pofta de o garnitura de legume facuta la cuptor, asadar un amestec de mai multe ingrediente, temperatura optima de coacere este de 190 de grade. Aceeasi temperatura este valabila si pentru metoda termica "la cuptor" din  tabelul de mai jos.

Pentru fierbere, legumele trebuie introduse in momentul in care apa este clocotita.

LEGUMA                     FIERBERE (minute)     ABURI           CUPTOR

Sparanghel                          3-5                           3-5                        -

Sfecla (intreaga)                  45                            45                       45

Broccoli                                  5-8                         12-15                    -

Varza de Bruxelles                 7                              10                      -

Varza (rasa)                             5                               8                       -

Morcovi (taiati rondele)        7-8                             10                  50-55

Conopida                               4-5                         10-12                     -

Telina (radacina)                   10                               10                      -

Praz                                           7                               12                       -

Ciuperci                                     -                                  -                     20

Pastarnac (bucati)                10                              15                      45

Mazare                                    4-5                              8-10                    -

Cartofi                                   20-25                            30                      90

Spanac                                     2                                  4                         -

Fasole verde                          2-3                              7-8                       -

Cartofi dulci                         25-30                           40-45                  60

Articol in parteneriat cu euforia.tv

Comentarii (0)

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Supă cremă de ciuperci - Deliciul fin și sănătos

ieri la 10:17

Biban de mare cu pere, roșii cherry, praz, măsline și lămâi

ieri la 09:47

Rețeta simplă de aluat pentru plăcintă – Fraged și pufos de fiecare dată

pe 21.01 la 09:29

Plăcintă cu ciuperci pleurotus - Rapidă și ușor de preparat

pe 20.01 la 17:57

TOP
utilizatori

Panacris

2236 puncte

Valclaudia

316 puncte

vasimur

247 puncte

Rocsi

238 puncte

RODIMUR

176 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]