Desert biscuiti spritati

de RODIMUR in Dulciuri, 20 Mai 2018 | 11654 vizualizari

 

În urmă cu mulți ani, biscuiții șprițați erau prezenți pe toate mesele de sărbători, pentru că erau ușor de făcut, nu necesitau ingrediente scumpe și în plus se păstrau foarte bine, vreme îndelungată. În mentalul colectiv, acești biscuiți au rămas cu denumirea de "ciucălăi" și amintesc, evident, de timpurile de odinioară și de copilărie.
De la o prietenă dragă și foarte pricepută în ale bucătăriei (și nu numai), aflată pe meleaguri îndepărtate, știu că denumirea de "biscuiți șprițați" vine din limba germană, de la “Spritzbiskotten” (cuvântul “Spritze” înseamnă “seringă” și face referire la dispozitivul special grație căruia biscuiții ies, astfel modelați, din vechea mașină de tocat). Pe vremuri, în vechile familii germane, înainte de sărbătorile de Crăciun și de Paști se preparau astfel de prăjituri economice și rapide, care, pe măsură ce stăteau, se frăgezeau tot mai mult, dat fiind faptul că erau făcute din untură.
În căutarea timpului trecut, cu gusturi, arome și idei diferite, mai prepar, din când în când ceea ce a rămas, măcar în amintiri, din bucătăria de odinioară...
Din ingredientele de mai jos am făcut 80 de biscuiți șprițați de aproximativ 8 cm lungime.
 

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 200 grame de untură de porc
  • 100 grame de smântână grasă
  • 150-200 grame de zahăr tos fin
  • 500-550 grame de făină albă
  • 2 ouă
  • 1 plic de vanilie
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare fină
  • coaja răzuită de la o lămâie
  • Pentru decor:
  • 100-150 grame de zahăr pudră
  • 1 plic de vanilie
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert biscuiti spritati:

Se mixează untura cu: zahărul tos, vanilia, sarea, ouăle, smântâna și coaja răzuită de lămâie.

Se amestecă făina cu praful de copt și se încorporează în compoziția cu untură, până ce rezultă un aluat elastic și legat. Se dă aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Se atașează dispozitivul special pentru făcut biscuiți șprițați, la vechea mașină de tocat.

După 30 de minute se scoate aluatul din frigider și se trece prin mașina de tocat și prin dispozitiv, pentru a face biscuiți șprițați de dimensiunea dorită.

Biscuiții se pun în tava prevăzută cu hârtie de copt și se dau la cuptorul preîncălzit, la o temperatură medie, pentru 15-18 minute.

După acest interval de timp, se scot biscuiții din cuptor și se dau, fierbinți, prin zahăr pudră amestecat cu vanilie.

Se depozitează în cutii de carton și se păstrează mult timp, într-un loc răcoros și uscat.

TIPS-URI

1

În loc de untură de porc, puteți folosi unt.

2

Aluatul potrivit de moale, se dă la frigider pentru cel puțin 30 de minute, înainte de a fi șprițat.

3

Biscuiții nu trebuie să se rumenească, ci trebuie să rămână albi și doar la bază să fie puțin rumeniți.

4

Pentru decor, amestecați zahărul pudră cu un plic de vanilie

5

Dați biscuiții fierbinți prin zahărul pudră și acesta se va impregna imediat.

6

Păstrați biscuiții șprițați în cutii de carton, într-un loc răcoros și uscat. Pe măsură ce timpul trece, ei vor deveni tot mai fragezi, grație unturii din compoziție.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert biscuiti spritati" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

ieri la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu nes