Canelés de Bordeaux

Într-un bol, bateti ouale.
Pastaia de vanilie o taiati pe lungime  si o curatati bine de seminte.

Se pune la fiert laptele cu pastaia de vanilie taiata, semințele de vanilie, esenta de vanilie si untul. Asigurați-vă că untul este topit. Se toarnă laptele fierbinte peste ouă amestecand in continuu.

Lasam sa se raceasca.

Într-un castron, amestecati făina, migdalele macinate si zahărul.

Se adaugă treptat laptele răcit (fără păstaia de vanilie). Se amestecă bine.

Punem să se odihnească 24 de ore la frigider.

Incalziti cuptorul la 240 ° C. Ungeti formele ondulate cu unt.

Am pus fructe de padure in cateva din forme- fructele se vor ridica si vor ramane la suprafata.

Scoateți compozitia din frigier, amestecati-o bine.

Se toarnă în forme, se vor umple  numai pe trei sferturi.

Dam la cuptor. Dupa 10 minute, schimbam temperatura la 190 ° C si se vor coace inca 40 minute urmarindu-le din când în când.

Lasam sa se raceasca un pic si le scoatem din forma cand sunt inca calde.

Aceste prăjituri mici si minunate pot fi savurate în principiu cu o cafea.

În mod tradițional sunt gătite în forme mici de cupru sau mai recent din silicon.

Am făcut o parte si-n forme de muffins .... lasam inca 15 minute la cuptor, sunt la fel de bune, mai putin aspectoase dar se demuleaza mai usor hi hi.

Pofta Buna !!!