Pui țărănesc cu roșii și smântână

de elucubratiiculinare in Pui, 16 Noi 2013 | 4608 vizualizari

 

Pentru că aveam un pui de la bunica, crescut în curte liber, fără stres ;), nu puteam să-l stric pe alte mâncăruri sofisticate, trebuia una neaoș românească.
Marele maestru Radu Anton Roman mi-a venit în ajutor cu această rețetă uimitoare pe care o scriu din cartea sa de bucate literă cu literă.

 

INGREDIENTE

  •  1 pui
  • 500 g ceapă
  • 1 legătură mărar
  • 1 ceașcă smântână
  • 100 gr unt
  • 1 ceașcă supă de oase
  • 1 kg roșii coapte dar tari
  • 1 lingură făină.
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pui țărănesc cu roșii și smântână:


Puiul se face bucăți, se sărează, piperează și se trece prin făină, apoi se pune la prăjit în unt încins. Se toacă ceapa. Când s-a rumenit carnea, se scoate și se pune în locul ei ceapa la călit, până se colorează. Când s-a rumenit, se stinge cu supă, să fiarbă 1 minut. Roșiile se toacă mărunt Se pun la fiert, peste ceapă, carnea și roșiile, 1 jumătate de oră. Se toacă mărarul, se freacă cu smântâna. Când e gata, se amestecați smântâna și se oferă cu mămăligă.” Dar pentru că e un pic cam multă prăjeală în toată acestă rețetă, iar eu de ceva timp am renunțat să mănânc prăjeală, am transformat-o în varianta ”light”    Ingredientele se cam păstrează, am renunțat doar la făină și unt și am adăugat un pic mai multe condimente:  1-2 frunze de dafin și o crenguță mică de cimbru.

Aveam nevoie de supă, așa că am pus puiul tranșat în bucăți potrivite împreună cu ceapa tocată la fiert pentru 20 minute. Apă nu am adăugat decât cât să fie puiul acoperit. Tocăm roșiile mărunt și le adăugăm peste pui împreună cu frunzele de dafin și crenguța de cimbru. Lăsăm să fiarbă pentru jumătate de oră la foc mic. Am servim cu smântână amestecată cu mărar tocat deasupra și mămăliguță.

Vă asigur că și varianta mea a fost delicioasă. Poftă bună!  

Daca ti-a placut reteta noastra "Pui țărănesc cu roșii și smântână" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

3048 puncte

MotanLaOale

1084 puncte

trifadalia

800 puncte

laura_n

410 puncte

Rocsi

315 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ficatei de pui cu piure de cartofi