Orez parfumat cu ghimbir si garnitura de cuburi de pui cu mango

de klausenburger_adica Lacrima in Pui, 16 Aug 2012 | 5672 vizualizari

 

Intalnirea mea cu bucataria Asiei s-a intamplat pe nepusa-masa, cand nici macar n-o doream. Eram aproape o pustoaica, lucram alaturi de asiatici (mai precis, japonezi) si oamenii astia gateau intr-un stil ce ma intriga, intr-o Romanie care - la acea vreme, nu avea aproape nici unul dintre ingredientele de care ei aveau atata nevoie pentru a gati.

Prima mea imbucatura a fost o traznaie neagra, subtire-subtire din care prietena mea japoneza manca cu nesat, in timp ce eu o priveam si ma cruceam cum poate cineva sa manance ceva... negru! Mancarea pe care eu o cunosteam (cel putin pana in acel moment), nu continea aceasta culoare decat in conditiile in care "negrul" trebuia spalat, indepartat, curatat cumva! Mi-a intins pachetul si m-a imbiat. N-am rezistat tentatiei. Si chestia neagra m-a traznit din cerul gurii, pe moalele capului, pana in rarunchi. Bonus, mi s-a lipit de dinti asa, ca sa am "bucuria" s-o simt multe ore in gura, chiar si dupa ce se va fi amestecat cu pasta de dinti strasnic frecata pe toata dantura cu o periuta strong, in speranta disperata ca dracovenia neagra se va duce cu gust cu tot. Hazul prietenilor japonezi era generalizat, intocmai ca atunci cand vezi un pisic caruia i-au ramas printre mustati arome de mancare si resturi de care e disperat sa scape. Eu insa si acum retraiesc gustul oribil. Aveam sa aflu ca sunt alge si ca cu cele se "construieste"...sushi. Si aventura a continuat!

A continuat chiar si acum, cand in criza de timp fiind mi-am amintit ca in bucataria asiaticilor timpul se masoara altfel: gatesti mai repede (daca stii cum), mai sanatos si cu siguranta... mult si aspectuos. Asa ca mi-am expus prietena la noi gusturi, noi arome, noi experiente... intr-un meniu alcatuit ca o surpriza de ziua ei (una dintre surprize).

 

INGREDIENTE

  • Pentru orez:
  • 3 cesti de orez
  • 4 cesti de apa
  • un praf de sare
  • 2 lingurite de ghimbir ras
  • coaja si zeama de la 1/2 lamaie
  • piper roz
  • 2 cepe verzi
  • Pentru garnitura:
  • 400 gr pui (piept sau partea superioara a pulpelor)
  • 1/2 ardei iute
  • 1/2 mango copt
  • 1/2 grapefruit
  • 1/4 varza cruda
  • 1 morcov razuit
  • 1 lingura pasta de rodii
  • 1 lingura sos de soia
  • 1 lingurita sos de peste
  • zeama de la 1/2 limeta
  • sare si piper dupa gust
  • 2 lingurite de zahar
  • 3 catei de usturoi
  • 2 cepe verzi
Portii: 12
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Orez parfumat cu ghimbir si garnitura de cuburi de pui cu mango:

Orezul

1. Spala bine orezul in apa rece. Eu nu folosesc nici una dintre variantele: prefiert, sau "prefiert la punga". Prefer orezul integral, sau cel cu bob lung atunci cand am la masa invitati certati cu produsele bio sau integrale.  Pune cele patru cesti de apa la fiert si cand clocotesc, adauga sarea, orezul, lasa sa mai dea un clocot, stinge focul si pune un capac pe cratita;

2. inainte de servire, adauga-i zeama si coaja de lamaie, ceapa verde taiata fin si ghimbirul;

Garnitura de cuburi de pui cu mango:

3. Taie carnea de pui in cuburi potrivit de mari si pune-le la prajit intr-o tigaie Wok, sau tigaie normala cu putin ulei, sare si piper;

4. cand s-au rumenit, adauga ceapa verde, taiata marunt, ardeiul iute, usturoiul zdrobit usor, si o lingura-doua de apa; caleste pe foc mediu putin, pana cand ceapa isi schimba usor culoarea, dar nu se inmoaie;

5. adauga fructul de mango (nu-i curata coaja e foarte aromata daca fructul e copt bine, insa spala bine de tot fructul inainte de a-l folosi), zaharul si lasa sa se caramelizeze un minut, apoi adauga celelalte ingrediente (nu si grapefruit-ul) si mai amesteca-le pe foc iute 2-3 minute (nu mai mult).

6. La final, adauga feliile de grapefruit curatate de coaja si pielita si taiate in cuburi. Amesteca iute si trage wok-ul de pe foc si acopera cu un capac.

TIPS-URI

1

Serveste garnitura pe "pat" de orez. Orezul poate fi mai putin cald, insa garnitura trebuie sa fie cat se poate de calda pentru contrast.

Daca ti-a placut reteta noastra "Orez parfumat cu ghimbir si garnitura de cuburi de pui cu mango" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Buturuga cu crema de castane - Reteta delicioasa fara zahar

pe 28.12 la 22:08

Buturuga Padurea neagra - Reteta dietetica si usoara

pe 28.12 la 21:41

Tort cu crema de portocale, ciocolata si ananas - Deliciu aromat pentru ocazii speciale

de Rocsi 9

pe 28.12 la 19:44

Prăjitura răsturnată cu clementine - Desert aromat si fraged

de RODIMUR 8

pe 28.12 la 17:00

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

1117 puncte

 Merisor

1100 puncte

MotanLaOale

1042 puncte

Mitinita

1000 puncte

Rocsi

321 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Orez cu piept de pui la cuptor